Zucchine a scapece

·        Ingredienti per 10 persone

·         10 zucchine

·         2 l di olio di semi

·         1,5 dl olio extra vergine di oliva

·         1,2 dl di aceto bianco

·         2 spicchi di aglio

·         Menta

·         Sale

Preparazione

Scegliere le zucchine lavarle e spuntarle e tagliarle a fette per il senso della lunghezza.

Dopo averle posate su un vassoio coperto, salarle e lasciarle asciugare per un paio di ore.

In una padella per friggere scaldare, scaldare l’olio di semi e friggere le zucchine. Scolarle e ascigarle con la carta assorbente.

Lavare le foglie di menta e sminuzzarle, poi pulire e tritare a lamelle l’aglio.

Sistemare le zucchine fritte in una terrina, unire l’aceto, l’olio d’oliva, l’aglio e la menta. Far marinare qualche ora prima di servire.

margarita

·         3,5 cl. Tequila bianca

·         2 cl. Cointreau o Triple sec

·         1,5 cl. Succo di limone fresco

Decorazioni: bicchiere  sombrero bordato per metà di sale

Preparazione: bagnare metà bicchiere con limone, subito dopo appoggiare il bicchiere con metà bordo bagnato su un piatto con il sale. Raffreddare il bicchiere con ghiaccio.

Aggiungere nello shaker ghiaccio, tequila, cointreau e infine il limone. Shakerare, svuotare il bicchiere dal ghiaccio, versare gli ingredienti e gustare.

Si può anche preparare nella versione frozen con ghiaccio tritato.

scialatielli alla pescatora

Ingredienti per 10 persone

·         800 g. Scialatielli

·         400 g. Cozze

·         300g. vongole

·         200g. gamberetti

·         200g. calamari

·         600g. polpa di pomodoro

·         1,5dl. Olio extravergine di oliva

·         1dl. Vino bianco

·         2 spicchi di aglio

·         30g. prezzemolo

·         Sale, pepe q.b.

Procedimento

Pulire, lavare, con acqua e aprire al naturale sia le cozze che le vongole. Sgusciare i gamberetti; pulire i calamari e tagliarli a listarelle.

Tritare il prezzemolo e pulire l’aglio.

In una padella scaldare l’olio con l’aglio e una parte di prezzemolo tritato. Unire i calamari, i gamberetti, le cozze, le vongole e il vino. Far evaporare, quindi aggiungere la polpa di pomodoro e regolare di sale e di pepe. Far cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.

Nel frattempo, lessare gli scialatelli,poi scolarli e condirli con la salsa  

Screwdiver e Tequila Sunrise

5cl wodka secca

10cl succo d’arancia

Decorazione: mezza fetta di arancia, cannuccia , stirrer

Preparato direttamente nel tumbler alto

Fascia oraria: dissetante

Classificazione IBA: unforgettable

9cl succo d’arancia

4.5cl tequila bianca

1.5cl sciroppo di granatina

Decorazione: mezza fetta di arancia, ciliegia al maraschino o ciliegia da cocktail, cannuccia, stirrer

Preparato direttamente nel tumbler alto

Fascia oraria: dissetante

Classificazione IBA: contemporary classic